大豆の品種

八ヶ岳山麓では水田の転作作物として大豆が栽培されるようになり、生産量が増えて来ました。

栽培されている品種は、
・ナカセンナリ
・あやこがね
・エンレイ
などが栽培されています。

手しごとやの納豆はナカセンナリを使っています。

ナカセンナリと言う品種は山梨県、長野県で多く栽培されています。
蒸したり、煮たりすることに適し、甘く柔らかいのが特徴です。